烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如许一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用古代工艺“土法”烤造，色泽绚烂，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着筑造烤鸡。“院上烤鸡史乘永久，我从1993年开端筑造烤鸡，当前曾经31年了果木。”周立章先容，烤鸡技术是表地几代人传下来的珍贵产业，始末传承进展，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡操纵苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了筑造烤鸡，周立章提前企图好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，结尾再将提前处罚好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举行烤造。“古代的烤造手腕，让咱们的烤鸡分散着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工流程入选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　当前，院上烤鸡行动特质墟落产物越来越受到市集的醉心。“平淡咱们一天销量正在三五百只旁边，过节岑岭期抵达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡职业坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年发售烤鸡数目抵达十几万只果木。近年来，院上烤鸡取得了“齐鲁名吃”“青岛特质幼吃”“青岛市十大伴手礼”等声誉，“老技术要用心传承下去。”周立章流露，以来生气能让院上烤鸡增加市集认知度与“同伴圈”，异日将有好似烤鸡“博物馆”等形状的项目弥漫显现烤鸡文明，让市民和旅客们更弥漫地品味和领悟到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技艺院上烤鸡“非遗”飘香