中新网新疆音讯10月6日电（马海玲）近年来，精河县大肆开掘、培养和发扬地方美食文明，出力打造“旅游+美食”手刺，让美食成为吸引搭客、拉动消费的新引擎。正在精河县新疆特点名吃一条街有一家店，以果木烤鸭为主打菜品果木，集湘菜于一体，正在争持守旧的同时，络续改进，开业仅半年多，深受周边消费者和搭客们的醉心。

　　9月24日，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店内座无虚席，大堂里充满着烤鸭的香味，慕名而来的客人们欢速地交讲，守候着美食的到来。

　　精河镇住民刘俊平说：“每次来必点这里的烤鸭，口感独特好，并且其他菜品也很完好，很适合伴侣会餐。”

　　精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店是通过招商引资入驻到精河县名吃一条街。该店掌握人李茜是一名美食喜爱者，她正在几经对照后，肯定正在精河开一家正宗的烤鸭店。于是正在亲友知心的胀吹和各项惠民计谋的扶帮下，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店正在本年2月份加入运营。李茜说：“我简直尝遍了各地的烤鸭，最终遴选了果木烤鸭。正在精河县的系列计谋和暖心帮扶下，烤鸭店顺遂开业。”

　　做好烤鸭，卓绝的鸭种和精良的豢养、孕育处境是保险，鸭坯的品德和烤造的技能是闭头。精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭约请了专业的烤鸭师傅李昭正在店内坐镇。他先容道，鸭胚肉质肥嫩充裕，是做出好烤鸭的底子。“咱们对鸭的质地有端庄的央求，特意正在当地实行高品德养殖，加上专业的烹调手段，最大水准还原了北京烤鸭的口感。”李昭说。

　　为了让门客吃上甘旨烤鸭的同时，又吃得健壮，少摄入脂肪，李昭通过低温晾胚、果木烤造，端庄精准节造温度和烤造年华，确保烤鸭皮酥肉嫩、低脂少油、入口即化，让门客吃得安心、吃得健壮。李昭说：“最先将烤鸭挂到晾胚间内晾至12幼时，用必定比例调造的麦芽糖水，浇3到5遍确保色泽平均，再吹12幼时，放到保鲜库里。末了，放进烤炉里烤90分钟，一道甘旨的烤鸭就做好了。”

　　果木烤鸭的区别之处正在于柴炭的遴选。以梨树、苹果树等果木配比而成的果柴炭，正在烤造历程中，能将果木的香味浸入烤鸭中，造成特有的口感。跟着今世工艺的改善，电炉也能烤出果木香。

　　李茜先容说：“现正在的烤鸭都是用电炉，能够精准控温、控时。咱们利用橘皮果木、梨子皮、苹果皮等生果的果皮，打成锯末，加到电炉里，就能让烤鸭有了果木的幽香。”

　　逐日现烤现售，配上烤鸭师傅精深的刀工，鸭皮蘸糖入口即化，鸭肉配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用，深受多人醉心。李茜说：“自买卖从此果木，客人来到店里必点一份烤鸭，现正在光烤鸭每个月要卖800份支配。”

　　除了果木烤鸭，店内还能吃到特点湘菜，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭也成为了遐迩知名的特点美食。“现正在，咱们每个月的收益正在45万元支配。从此，我会正在菜品、供职等方面络续晋升， 为打响精河美食招牌而悉力。”李茜痛快地说。

　　据领略，精河县新疆特点名吃一条街有东归牧人、和田秘烤、托克逊老四号拌面、五台杂烩汤等15家疆表里著名餐饮入驻。2022年2月，精河县新疆特点名吃一条街还入选自治区级都邑特点街区演示样板，成为了精河县旅游资产的一张特点靓丽名牌。博州滋味 舌尖上的甘旨——果木烤鸭